La piramide alimentare idrica

Riporto brevemente l’esito di uno studio, risalente a circa due mesi fa, condotto dal Barilla Center for Food and Nutrition. Nel grafico in alto (cliccare per ingrandire) ad ogni tipologia di cibo viene associata la sua “impronta idrica”, e cioe’ quanta acqua e’ necessaria per produrre un kg di quel cibo:  si passa dai 325 litri d’acqua per produrre un kg di verdura a 15500 litri d’acqua per produrre un kg di carne rossa. In una dieta settimanale andrebbe ridotto al minimo il consumo di carne rossa e invece bisognerebbe puntare a consumare piu’ verdure, latticini, uova, pollo: in questo modo, oltre a seguire una alimentazione piu’ equilibrata e piu’ sana si inciderebbe meno sul consumo dell’acqua o, “oro blu”.